Mực khô Vân Đồn kích thước 12-14 con/kg

Thông tin chi tiết

Mực khô Vân Đồn kích thước 12-14 con/kg, bấy lâu nay đã trở thành một trong những món được dân nhậu cực kỳ ưa chuộng. Trong cái nóng nực của mùa hè, còn gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức một cốc bia mát lạnh nhậu cùng đĩa mực khô nướng. Khô mực là món đặc sản của biển cả mà các tỉnh giáp biển mới may mắn được ban tặng, trong đó có Quảng Ninh. Có thể nói, Mực khô Vân Đồn kích thước 12-14 con/kg của tỉnh Quảng Ninh rất được lòng các tín đồ ẩm thực bởi độ thơm ngon, vị ngọt tự nhiên mang đậm hương vị xứ biển cả.

Mực khô Vân Đồn kích thước 12-14 con/kg chất lượng thế nào?

Vân Đồn là vùng biển mang lại những loại hải sản nức tiếng khắp cả nước. Vân Đồn được thiên nhiên ưu ái với nhiều hòn đảo nhỏ, biển xanh có độ mặn vừa phải, nước trong, phù hợp nhiều loại hải sản sinh sống. Do đó, tại đây có thể khai thác được những loại hải sản thơm ngon nổi tiếng nhất. Khô mực Vân Đồn được ưa chuộng hơn hẳn bởi chất lượng tốt:

Xuất xứ

Đó là những con mực sống ngay tại vùng biển Vân Đồn. Sau khi đánh bắt, ngư dân sẽ lựa chọn những con mực ống tươi ngon nhất, dày mình, chắc thịt nhất đem sơ chế chỉ còn thân và đầu đem phơi.

Cách sơ chế

Khác với một số nơi chế biến mực bằng lò, Mực khô Vân Đồn kích thước 12-14 con/kg được phơi khô bằng cách treo dây hoặc phơi trên phản tre dưới nắng to. Trong quá trình phơi khô, mực sẽ được lật dở đều đặn trong 2 – 3 nắng, đảm bảo vệ sinh. Mực sẽ được phơi đến khi còn khoảng 25 – 30% nước là đạt tiêu chuẩn, không bị khô quá và rất thơm.

Chất lượng

Bạn hoàn toàn có thể nhận biết được chất lượng và phân biệt được Mực khô Vân Đồn kích thước 12-14 con/kg với các vùng khác bằng mắt thường:

Màu sắc

Loại mực này có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên, đồng thời trên lưng mực có những chấm đen mờ. Điều đó cho thấy mực khô ngon và được phơi ngay khi còn tươi.

Lớp phấn

Lớp phấn trên mình con mực sẽ cho chúng ta biết được mực được phơi có tươi hay không. Điểm đặc biệt của khô mực Vân Đồn là lớp phấn dày. Sau khi nướng, mực vẫn có màu hồng nhạt, xé ra không bị bể vụn, còn dai và dẻo, không bị tanh, vị ngọt ngon tự nhiên.